Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Vegan aber Lust auf Hähnchenteile? Für alle die jetzt ausflippen wollen und den "Hate" losschießen: Ja das geht, schließlich haben viele Veganer aus Ethik&Moral aufgehört Fleisch zu essen und nicht weil Fleisch NICHT lecker schmeckte. Hier kommen meine rein-pflanzlichen Hähnchenteile.
Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5-7 Min dämpfen.
Abgetropfte Kichererbsen, Haferflocken, Öl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Thymian in einem Foodprozessor grob pürieren. Masse in eine Schüssel füllen, Blumenkohlröschen hinzufügen und unter die Masse stampfen.
Aus der Mischung kleine Tights formen. Reispapier 5 Sec in heißem Wasser einweichen und etwa 2 El der Masse in der Mitte platzieren. Enden oben Einfalten, in 2 Ofenformen geben, ein wenig mit Öl beträufeln und etwa 100 ml Brühe in die Form geben.
Für die 1. Marinade in einer Schüssel 1 TL Salz, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL getr. italienische Kräuter vermengen und die Tights mit der Gewürzmischung einreiben, mit Zitrone beträufeln.
Für die 2. Marinade am Ende der Backzeit 1 EL Sojasauce, 2-4 EL Süß-Sauer Sauce und 2 EL Olivenöl vermengen.
In vorgeheiztem Backofen bei 180°C 35-40 Min backen. Nach 20 Min Backzeit die 2. Marinade auf die Tights geben und Weiterbacken.
