Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Vegan, authentisch und rundum hausgemacht. Heute gibt es Chicken Wings ohne Tierleid mit gelbem Reis und Rahmgemüse. Lasst Krachen…
Püriere die Kichererbsen in einem Food Prozessor zu einer mittelgroben Masse. Vermenge die Masse mit dem Saft einer Zitrone, 1/2 El Agavendicksaft, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Seitanfix und Jackfruit und verknete die Masse 2 Min mit den Händen.
Heize den Backofen auf 180°C vor.
Weiche je 1 Reispapier in heißem Wasser 5 Sec ein und leg es auf eine glatte Arbeitsfläche. Forme je 5-6 EL der Masse zu einer kleinen Keule, platziere die Masse mittig auf dem Reispapier und stecke eine kleine Zimtstange ans untere Ende.Umwickle alles fest mit dem Reispapier.
Vermenge alle Zutaten für die Marinade und pinsle die Keule ein.
Backe sie insgesamt 30 Min. Wobei du sie nach 15 Min einmal wendest und nochmals mit der Marinade bepinselst, um sie dann die restlichen 15 Min backen.
Für die Sauce erhitzt du 3 EL Olivenöl und brätst Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Agavendicksaft, Paprikapulver und Tomatenmark 5 Min scharf an. Bestreue alles mit Speisestärke und gieße die Flüssigkeiten hinzu. Köchle alles auf mittlerer Flamme 20 Min. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und gib die Sauce zu den Keulen
Für den gelben Reis kochst du etwa 1,5 Tassen mit der 1 1/2 fachen Menge Wasser und einem TL Kurkuma auf. Schließe den Deckel, reguliere die Flamme auf die niedrigste Stufe und lass den Reis ziehen, bis er gar ist. (Nicht umrühren)
