Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Als Beilage empfehle ich dir zum Beispiel meine unschlagbar schnelle 15 Min Pasta Alfredo.
Wie lecker darf denn bitte dieses, in einem veganen Parmesan Mantel verpacktes, mit pflanzlicher Sourcream gefülltes Gemüse sein? Lasst Krachen…
Aubergine mit Öl bedecken, salzen und pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Min backen
In separaten Schüsseln alle Zutaten der einzelnen Komponenten (Panade + Eiersatz) vermengen
Haut der Aubergine abziehen (Strunk bleibt dran). Auskühlen lassen.
Füllung auf oberen, mittigen Teil der Aubergine verteilen. Aubergine erst im Eiersatz, dann in Panade wenden und im Backofen weitere 20-25 Min knusprig backen. Der obere Teil der Aubergine mit der Füllung sollte im Ei Ersatz, sowie in der Panade nicht nach unten schauen. Nehmt hier einen Löffel und eure Hände zur Hilfe und bedeckt die Aubergine so mit den Komponenten. (Siehe Video)
