Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Dazu passt wunderbar die vegane Gänsekeule.
Die musst du probieren!
Meine Geheimzutaten für eine perfekte, geschmacksintensive und super cremige "No-Bratensauce" sind …. 🥁 So habe ich euch die genialste, vegane Bratensauce für die Weihnachtszeit kreiert. Intensive Aromen und der Beweis, dass eine gute Bratensauce ohne Braten auskommt. Lasst Krachen…
In einem mittelgroßen Topf, die vegane Butter erhitzen. Die Schalotten und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min anschwitzen.
Speisestärke hinzufügen und weitere 1-2 Min braten.
Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und den Wein um etwa die Hälfte einkochen, bis die Sauce aromatisch wird (ca. 10 Min).
Die Gemüsebrühe, Hagebuttenkonfituere, Tamari, Balsamicoessig, Thymian, Lorbeer, Nelken und Rosmarin hinzufügen. Weitere 30-35 Min auf mittlerer Flamme einkochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn du eine feinere Sauce wünschst, die Schalotten und Kräuter entfernen (z.B. durch ein feines Sieb oder Passiergerät).
