Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ein hausgemachter, gesunder Fleischersatz für Hack ist da. Wir machen aus Auberginen, Walnüssen und Räuchertofu ein simples, mega schnelles Gericht, bei dem ihr so einige Zutaten ins Verdauungssystem eurer Kinder schmuggeln könnt, die vielleicht nicht ganz so doll geliebt werden.
Trockne den Tofu in einem Handtuch oder einer Tofupresse, zerkrümle ihn mit den Fingern.
Erhitze 3 EL Öl in einer Pfanne und brate den Tofu mit den Walnüssen scharf an, bis alles bräunt. (Ca. 4-5 Min)
Gib die Aubergine hinzu und brate alles weiter 4 Min.
Vermenge alle Zutaten für die Sauce und gib sie zum veganen Hack in die Pfanne. Köchle alles 10 Min
