Lust auf weitere Fleischersatz Rezepte von mir?
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
TIP:
Ein veganes Gulasch, aber bitte wirklich authentisch in Textur und Geschmack. Dabei proteinreich und einfach zuzubereiten. Seitan und schwarze Bohnen machen die Nummer möglich und so bekommt ihr heute ein herzhaftes, mega-geschmacksintensives Gulasch frei von Tierleid. Lasst Krachen...
Gib die Bohnen, Gewürze, Brühe, rote Bete Saft und Hefeflocken in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer gleichmäßigen Masse. Heb Seitan unter und verknete den Teig ca. 5 Min bis er zäh und fester wird. (Wichtig die Knetzeit einhalten, da Seitan erst nach ein paar Minuten Kneten Glutenstränge bildet und so eine fleischähnliche Textur bekommt. Forme einen Ball und lass den Teig 5 Min ruhen.
Rolle ihn dann etwa 1 cm dick aus und teile ihn in mundgerechte Stücke (Gulasch Größe)
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Gulasch scharf an, bis er von allen Seiten bräunt und knusprig wird. Beiseitestellen
In derselben Pfanne erhitzt du nun vegane Butter und brätst Schalotten und Knofi mit Tomatenmark scharf an. Gib die Speisestärke hinzu und vermenge alles miteinander.
Schrecke mit Kirschsaft ab. Gib nun die Brühe, Lorbeer und Sojasauce hinzu und koche alles 10 Min.
Gib den Gulasch hinzu und koche alles nochmals 5 Min auf kleiner Flamme.
