Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Hier kommt ein mega simples Seitan Grundrezept für euch. Proteinreich und super lecker, denn dazu gibt es eine fixe Sesamsauce aus frischem Ingwer, geröstetem Sesamöl und würziger Sojasauce. Lasst krachen...
Gib den Tofu, Olivenöl, Sojasauce in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer Masse.
Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel, vermenge sie und rühre die Tofumasse ein. Sobald die Masse fester wird knete 4 Min mit den Händen weiter. Der Teig ist super schwer formbar, das ist genau richtig so. Wichtig ist, dass du ihn immer wieder ziehst und zusammenklappst.
Teile den Teig in 2x 2-3 cm dicke Steaks. Nutze dafür deine Hände und ziehe sie grob in Form.
Schneide den Seitan in Schnetzelform. Wobei du die Stücken auch noch grob zerreißen kannst.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Seitan, von allen Seiten knusprig braun.
Für die Sauce vermenge alle Zutaten miteinander und gib sie in die Pfanne. Koche sie solange auf, bis sie andickt (2 Min max)
