Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
"Neugierig auf ein venezeluanisches Nationalgericht? Probiert mal meine vegane Version eines traditionell-Süd Amerikanischen PABELLÓN CRIOLLO`S – eine köstliche Kreation aus pflanzlichem Fleischersatz und nahrhaften Bohnen! Lasst Krachen…
Fall ihr ungekochte schwarze Bohnen verwendet kocht diese 50 Min in reichlich Wasser. Anschließend abgößen und abtropfen lassen.
Trockne den Tofu gründlich in einem Handtuch und raspel ihn, die Austernpilze zerreißt du mit den Fingern in Fäden. Vermenge alles mit den Gewürzen und der Stärke und brate die Masse in etwas Öl knusprig, scharf an. (10 Min)
In einem kleinen Topf / tiefer Pfanne erhitzt du die Hälfte der Butter und brätst 1/2 der Zwiebel, den Knoblauch mit der roten Paprika scharf an. Gib die Tomaten und Fleischersatz hinzu und koche alles auf kleiner Flamme 30 Min. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
In einem zweiten Topf / tiefe Pfanne brätst du nun die andere Hälfte der Zwiebel mit der grünen Paprika an. Gib die Bohnen und Kokosblütenzucker hinzu und bedecke alles mit Brühe. Koche alles 40 Min. Am Ende schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab
Erhitze etwa 2-3 EL Öl in einer Pfanne und brate die Kochbananen beidseitig etwa 3-4 Min scharf an.
Serviere den Reis, den Fleischersatz, die Kochbananen und die Bohnen gemeinsam auf einem Teller. Toppe alles mit Koriander
