Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Der wohl schnellste und leckerste Ersatz für würziges Gyros. Dazu gibt es knackige Prinzessinnenbohnen, knusprige Kartoffeln und eine super fixe Pfefferrahmsauce. Lasst krachen...
Heize den Backofen auf 180°C vor
Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis die Kartoffeln gar sind. Gieße sie in einem Sieb ab und schleuder sie in dem Sieb, bis die Oberflächen angeraut sind. Vermenge sie mit den restlichen Zutaten und backe sie 25 Min.
Schneide den Räuchertofu in ultra-feine Scheiben (Mandoline oder Käsehobel). Vermenge ihn mit den restlichen Zutaten für das Gyros und brate alles solange in etwas Öl an, bis der Tofu knusprig ist.
Für die Sauce erhitze die vegane Butter in einer kleinen Pfanne und brate den Pfeffer scharf an. Gib die restlichen Zutaten hinzu. Vermenge alles mit einem Schneebesen und koche die Sauce 15-20 Min auf kleiner Flamme ein. (Du kannst die Sauce durch Zugabe von Brühe oder Hafermilch noch etwas verlängern.)
