TIP:
Du kannst von veganem Hünchen nicht genug kriegen? Sieh dier unbedingt mein "No-Chicken" Grundrezept an.
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ich möchte ein veganes Hühnerfrikassee mit einem leckeren, aber gesunden Fleischersatz - frei von Zusatzstoffen. Genau das war die Challenge und hier kommt das Rezept dazu. #kidsapproved Lasst Krachen...
Püriere die Bohnen und Brühe mit einem Handmixer oder in einem Food Prozessor. Vermenge Seitanfix, Knoblauchpulver, Salz, Hefeflocken in einer Schüssel und gib die Bohnen Masse hinzu. Verknete den Teig 5 Min. Forme eine etwa 5 cm dicke Teigrolle und schneide sie in mundgerechte Stücke.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Fleischersatz scharf an, bis er bräunt. Nimm ihn heraus und stell ihn beiseite.
In der selben Pfanne erhitzt du die vegane Butter und rührst das Mehl ein (Schneebesen). Gieße Sojamilch, Hafersahne und Brühe hinzu und heb die Pilze, Karotten, Zitronensaft, Muskat, Ahornsirup und Lorbeer unter. Koche alles 20 Min auf mittlerer Flamme.
Gib die Erbsen und den Hähnchenersatz kurz vor Ende der Kochzeit hinzu.
Serviere alles mit Basamti, frischer Petersilie und Zitrone
