TIP:
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Lust auf einen Kartoffelkuchen aus gebackenen Kartoffelwürfeln und einer schmelzigen Schicht Käse im Kern? Das Ganze wird durch eine proteinreiche, vegane Eimasse aus Seidentofu zusammengehalten und ergibt am Ende ein Rezept, das ihr unbedingt abspeichern solltet. Lasst Krachen...
Gib 1-2 El Rapsöl auf ein Backblech, schiebe es in den Backofen und heize ihn 10 Min auf 180°C vor.
Schneide die Kartoffeln in 1x1cm große Würfel und vermenge sie mit 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat. Verteile die Masse auf dem Backblech und backe alles 30 Min
Vermenge alle Zutaten für die Eimasse und püriere sie entweder mit einem Handmixer oder Food Prozessor.
Gib die Masse nach der Backzeit zu den Kartoffeln und vermenge alles gut mit Petersilie und Speisestärke.
Fette eine 18 cm Backform ein und gib die Hälfte der Masse hinein. Drücke die Masse fest auf den Boden. Verteile 3/4 des Käses darauf, Gib die andere Hälfte der Kartoffelmasse hinzu und drücke alles fest.
Bedecke die Oberfläche mit dem restlichen Streukäse und backe alles weitere 30Min.
