Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Wie wunderbar sind denn bitte die Erinnerungen an Omas traditionellen Bohneneintopf? Mir fehlte in der veganen Variante aber echt ein bissfester Ersatz für die Fleischeinlage. Und so haben wir hier final meine rein-pflanzliche, hausgemachte Variante eines Bohneneintopfes, der mit einem satten Fleischersatz ohne “E`s“ daherkommt. Lasst Krachen…
Vermenge den Tofu mit dem Buchweizenmehl und Salz. Trockne ihn vorher gut in einem Handtuch oder verwende eine Tofupresse
Erhitze 3 El Öl oder Ghee in einer Pfanne und brate den gecrumbelten Tofu solange scharf an, bis er bräunt und knusprig wird. Stell ihn beiseite.
Erhitze 1 EL Öl oder Ghee in einem tiefen Topf und brate die Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer, Bohnenkraut und Senf scharf an.
Gib die Kartoffeln und Bohnen hinzu und brate alles weitere 3 Min an.
Gib die Brühe oder das Wasser hinzu und koche alles 30 Min.
Gib den Tofu hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
