Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Du isst gerne was dazu? Dann empfehle ich dir meine Kartoffeltaschen mit Erbsen-Spinat Füllung.
Pünktlich zum Oktoberfest brauchte ich eine ordentliche vegane Alternative zu Weißwürsten. Bepackt mit allerlei rein-pflanzlichen Proteinen und (für die Weisswurst typische) Gewürze, habe ich eine kleine Verzichtlücke der Veganer gestopft.
Bohnen, Tofu, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Hafermilch, Brühpulver und Gewürze in einem Food Prozessor pürieren.
Masse mit Seitanfix und frischer Petersilie 5 Min verkneten. Dabei den Teig wirklich gründlich kneten, auseinanderziehen und zusammenfalten.
Würste etwa 2cm dick formen und in ein zugeschnittenes Backpapier fest einrollen. Enden fest verdrehen und in einem Dampfgarer/Einsatz 30 Min dämpfen.
Senfkörner mahlen. Wasser kurz aufkochen und zu den Senfkörnern geben. 5-10 Min ziehen lassen.
Zucker fettfrei in einer Pfanne karamellisieren und mit Ahornsirup, Nelkenpulver und Essig zu den Senfkörnern geben, um alles mit einem Handmixer zu pürieren.
