TIP:
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Heute gibt es meine veganen Semmelknödel mit einer super-cremig-aromatischen Pilz-Sauce aus getrockneten Pilzen und frischen Champignons. Geschmacksintensiv und richtig herzhaft. Lasst Krachen...
Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit Hafermilch begießen. Vollsaugen lassen.
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Zwiebel, Petersilie, Kartoffelstärke, Semmelbrösel, Muskat, Salz, Pfeffer zu den Brötchen geben und gut verkneten. 5 Knödel formen
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und sofort herunter regulieren. Das Wasser sollte kurz vorm Siedepunkt sein und nicht kochen. Die Knödel hineingeben und solange garen, bis sie oben schwimmen.
Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und leicht abkühlen lassen
Für die Sauce Knoblauch und Pilze anbraten. Mit Speisestärke vermengen und die Flüssigkeiten hinzugeben. 15 Min einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
