TIP:
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ein schnelles Pastagericht, dass ein wenig an den Klassiker Aglio e Olio erinnert. Da gesunder Fleischersatz aber bei der Umstellung zur veganen Ernährung helfen kann, haben wir hier kurze Hand aus Austernpilzen eine rein pflanzliche pulled-Pork Variante gemacht, die unserem Gericht eine Extra-Portion Herzhaftigkeit verpasst. Lasst Krachen…
Koche die Pasta nach Packungsanweisung.
Gib die Pilze mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel und mariniere sie 20 Min. Erhitze nun eine Pfanne und brate die Pilze solange scharf an, bis sie bräunen.
In der Mikrowelle die vegane Butter erhitzen und mit dem geraspelten Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Salz vermengen.Die Butter zu den Pilzen hinzufügen und kurz erhitzen.
Die gekochte Pasta unterheben und mit Chili und Salz abschmecken. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren.
