Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ein ganz schnelles, proteinhaltiges Grundrezept für veganen Schnitzel-Ersatz. Ob als Nuggets oder hauchdünne Steaks, paniert oder unpaniert. Entscheidet selbst was ihr aus meinem Rezept zaubert. Lasst Krachen…
Vermenge alle trockenen Zutaten für den Teig und knete dann die Brühe unter. Bemehle deine Hände und die Arbeitsfläche und knete den Teig rund 5 Min. Lass den Teig 10 Min ruhen
Rolle ihn dann etwa 1-1,5 cm dick aus und schneide dir die gewünschte Form der Mini Schnitzel aus.
Platziere das Mehl, Soja Joghurt und das zerbröselte Knäckebrot jeweils auf einem Teller und wende die Schnitzel erst im Mehl, dann im Joghurt und final im Knäckebrot.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzel auf 3/4 der Hitze gold-braun an.
