TIP:
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Laksa ist ein malaysisches Nationalgericht. Traditionell wird die Suppe mit Reisnudeln, Fisch und Krabben serviert. Wir veganisieren sie heute und tauschen Fisch gegen Tofu. Nori lässt lediglich an Fisch erinnern. Lasst Krachen…
Den Tofu mit Speisetärke und Salz vermengen und in etwa 100 ml Rapsöl knusprig frittieren. Beiseitestellen
In dem selben Topf Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, rote Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Paprikapulver sowie Ingwer hinzufügen und anschwitzen.
Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Nori Blätter und Zucker hinzufügen, Hitze reduzieren und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
4️⃣Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen und die heiße Suppe darüber gießen.
Mit dem gebratenen Tofu, Frühlingszwiebeln, Korianderblättern, Sprossen und Limettenspalten garnieren.
