Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Du bist ein echter Blumenkohl Fan? Dann darfst du mein Bang Bang Blumenkohlwings Süss-Sauer und Paniertes Blumenkohl Steak nicht verpassen.
Ich habe gestern aus den Resten meines Kühlschranks dieses unfassbar-leckere, zufällig entstandene Pasta Gericht gezaubert. Dafür durfte der letzte Blumenkohl im oberen Fach meiner Kühlkiste als Sauce erhalten und die Pecannüsse aus dem Vorratsschrank haben sich in eine pflanzliches Hack-Topping verwandelt. Kochen ist doch irgendwie Magie #grins Lasst Krachen...
Koche die Pasta in Salzwasser und gieße im Anschluss 200 ml Kochwasser ab.
Löse die Blumenkohl Röschen und koche sie 5-7 Min. Gieße das Wasser ab und stelle sie beiseite.
Gib alle Zutaten für die Sauce (außer die Kräuter) in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer cremigen Sauce
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Nüsse 2 Min an. Lösche mit Sojasauce und Ahornsirup ab und brate sie weitere 3 Min auf kleiner Flamme. Schmecke mit Salz ab.
Gib die Sauce und die Nudeln, sowie die Kräuter zurück in den Topf und erhitze alles nochmals 5 Min unter Rühren. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Toppe alles mit etwas Kräutern, Pecan Nüssen und frischer Zitrone
