Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Heute kommt die für mich beste, vegane Variante einer Hühnersuppe. Die Zubereitung der hausgemachten Brühe wird euch sicher etwas überraschen. Denn das Rezept geht blitzschnell und ist final super geschmacksintensiv und herrlich einfach.
Pilze in schmale Streifen schneiden und in 2 EL Öl anbraten, bis sie bräunen. Beiseitestellen.
Muschelnudeln in 2 Litern Wasser + 1 EL Salz kochen und abgießen. (Pastawasser auffangen)
4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Senf anbraten.
2000 ml Pastawasser zum Suppengrün geben und 20 Min bei mittlerer Flamme kochen.
Suppengrün mit 1 Kelle Pastawasser in einen Food Prozessor geben und fein pürieren.
Mit den Pilzen zurück in den Topf geben und mit 1 EL Kokosfett 10 weitere Min köcheln.
Nudeln auf einen Teller geben, die Suppe darüber gießen und mit Petersilie und/oder veganem Parmesan servieren
