Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Knusprige Mini Karotten mit veganem Tofu Speck. Das Ganze brutzelt in veganer Butter und dem Aroma von Knoblauch - ein köstliches und einfaches Rezept für alle Veggie-Liebhaber! Lasst Krachen...
Backofen auf 180°C vorheizen
Schäle die Karotten und schneide sie fächerförmig je nach Größe 0,5-1 cm tief ein. Bei den kleinen Karotten reicht ein sauberer kleiner Schnitt. Ist euch das zu fummelig, genügt es jede Karotte etwa 2-3x anzuschneiden ohne auf Abstände zu achten.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate den Knoblauch scharf an. Gib 2 TL Hefeflocken hinzu und brate alles weitere 3 Min
Rühre den Ahornsirup ein und heb die Karotten unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und brate alles 3 Min
Backe alles für 20 Min
Für den Speck den Räuchertofu in 1 mm dicke Scheiben schneiden, übereinander stapeln und kleine Quadrate schneiden.
Vermenge alle Zutaten für den Tofu-Speck (außer Paprikapulver) und brate ihn in 2 El Olivenöl scharf an, bis er knusprig ist. Am Ende das geräucherte Paprikapulver unterrühren.
Heb die Petersilie und den Speck unter die Karotten und schmecke mit Salz ab
