Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ihr wollt eine gesunde, vegane Variante für Fischstäbchen. Ohne Konservierungs- oder Farbstoffe? Hier kommen meine hausgemachten "No-Fischstäbchen" aus gesunden Kichererbsen, proteinreichem Seitan und nährstoffreicher Jckfruit! Lasst Krachen...
Gib erst die Kichererbsen, dann Jackfruit, Nori Blätter, Salz, Pfeffer, Zitrone, Kala Namak und Kapernwasser in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer groben, immer noch faserigen Masse. Alternativ gib alle Zutaten in eine Schüssel und püriere sie grob mit einem Handmixer.
Verknete die Masse nun mit den Händen mit Seitanfix und schmecke wenn nötig mit Salz und Pfeffer ab.
Drück die Masse fest in eine passende, rechteckige Tupperform. Drehe sie um und lass die Masse auf ein Brett fallen. Schneide sie in 16 No-Fischstäbchen.
In einer Schüssel vermengst du Hafermilch, Speisestärke und Kapernwasser und in einer zweiten Schüssel platzierst du das Paniermehl.
Wende die Vischstäbchen erst in der Hafermilch Panade, dann im Paniermehl.
Erhitze das Rapsöl in einer tiefen Pfanne und frittiere sie beidseitig, bis sie knusprig sind.
