Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ihr sucht nach einem hausgemachten, veganem Ersatz für Hähnchenkeulen? So soll es sein, dank Reispapier, Kichererbsen und Seitan zaubern wir ein richtig authentisch-leckeren Fleischersatz. Frei von industriellen Zusatzstoffen. Lasst Krachen...
Püriere die Kichererbsen in einem Food Prozessor. Zerfleddere die junge Jackfrucht mit den Fingern und gib sie mit den Kichererbsen und den restlichen Zutaten in eine Schüssel. Verknete die Masse 3 Min mit den Händen.
Weiche je 1 Reispapier in heißem Wasser 8 Sec ein und leg es auf eine glatte Arbeitsfläche. Forme je 3-4 EL der Masse zu einer kleinen Keule und stecke eine Zimtstange ans untere Ende. Leg alles in die Mitte des Reispapiers und umwickle die Masse fest.
Auf einem Teller vermengst du alle Zutaten für die trockene Panade und auf einem zweiten Teller die Hafermilch mit 4 EL der trockenen Panade.
Wende die Keulen erst in der flüssigen Panade, dann in der trockenen Panade
Erhitze das Rapsöl in einem tiefen Topf und frittiere die Keulen, bis sie knusprig braun sind.
