Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Das für uns beste, vegane Weihnachtsessen ÜBERHAUPT. Geschmacklich ist noch kein X-MAS Rezept an diese knusprig-eingehüllten, "No-Gänsekeulen" gekommen.
Pilze in schmale Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten für den Fleischersatz vermengen.
Pflanzliches Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Mischung ca. 8 Min. braten, bis die Pilze bräunen.
Reispapier 5 Sek. in heißem Wasser einweichen. Auf eine glatte Arbeitsfläche legen, 1/4 der Pilzmischung in die Mitte geben und eine Zimtstange (Alternativ Palmherz) in die Pilzmischung drücken. (Hier kannst du deine vegane Ente formen)
Fest mit Reispapier umwickeln. Backofen auf 180°C vorheizen
Alle Zutaten für die Marinade vermischen und die "No-Gänsekeulen" rundherum damit bestreichen. Auf ein Backpapier legen und 25-30 Min. backen
Für die Sauce pflanzliches Schmalz in einem Topf erhitzen und die Speisestärke mit einem Schneebesen einrühren. Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
