Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Wenn wir über Streetfood reden, dann doch bitte an erster Stelle über Fish & Chips. Der frittierte Fisch wurde einst in England von jüdischen Immigranten verkauft und entwickelte sich zu einer Tradition. Heute darf er veganisiert werden und mindestens genauso gut schmecken. Wir tauschen den Fisch gegen Jackfruit ein und geben dem Ganzen mit Reispapier Halt. Lasst Krachen...
Jackfruit gründlich abtropfen und mit den Fingern zerfleddern, mit Zitronensaft, Kala Namak, 2 TL Speisestärke vermengen.
Für die flüssige Panade alle Zutaten miteinander vermengen.
Einen tiefen Teller mit Wasser befüllen und ein Reispapier 20 Sekunden darin einweichen. Auf eine glatte Arbeitsfläche legen und je 3 EL Jackfruit in der Mitte platzieren. Das Reispapier rundum über die Füllung legen. Versucht das Reispapier dabei fest um die Füllung zu legen. In der Marinade wenden.
In einer tiefen Pfanne oder Topf reichlich Rapsöl erhitzen und rundum goldbraun frittieren
Für die Tartare Sauce alle Zutaten vermengen und mit Salz.
