Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Hier kommt meine fast traditionell-zubereitete, vegane Kartoffelsuppe mit pflanzlichem Speck als “No-Fleischeinlage“. Eine Kartoffelsuppe wie bei Oma`n ohne Fleischeinlage, ist für mich nämlich keine Kartoffelsuppe. Lasst Krachen . . .
Vermenge den Tofu mit der Speisestärke.
Erhitze 3 El Öl in einer Pfanne und brate den gecrumbelten Tofu solange scharf an, bis er bräunt und knusprig wird. Kann ein paar Min dauern, schmecke mit Salz ab und stell ihn beiseite.
In einem großen Topf vegane Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Lorbeerblätter und Majoran in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20-25 Min kochen.
Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe grob pürieren, sodass noch kleine Stücke für die Textur bleiben. Für eine extra cremige Variante die Creme Fraiche einrühren (etwas für das Topping beiseite stellen) und den Tofu-Speck einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas zusätzlichem Majoran würzen.
