Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
TIP:
Wusstet ihr, dass Tofu ganz unbeobachtet im Backofen brutzeln darf, während ihr in aller Ruhe eine wohltuende Thai Suppe zubereitet. Ich habe versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu halten und dabei trotzdem ein authentisches Geschmackserlebnis zu bekommen. Ist gelungen. Hier das Rezept.
Backofen auf 180°C vorheizen
Den Tofu in einem Handtuch oder Tofupresse trocken drücken. Mit den Fingern zerkrümeln und die restlichen Zutaten für den Tofu dazugeben. Auf einem Backblech verteilen. Mit Öl besprühen und 20 Min bei 180°C backen (bis er knusprig ist)
Für die Chili-Knoblauch-Ingwer Paste Knoblauch, Ingwer und Chili in einem Mörser mahlen.
Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauch-Ingwer Paste 3 Min anbraten. Brühe hinzugießen, Pak Choi Blätter und Ramen hineinlegen und 2 Min köcheln.
Sojasauce hinzugeben und weitere 3 Min köcheln.
Die Suppe in eine Bowl geben. Mit Frühlingszwiebeln und Tofu Hack bestreuen.
