Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Wir reisen heute in den südlichen Teil der Türkei und veganisieren ein traditionelles Gericht, dass ursprünglich aus Lamm, Rind aber auch Huhn zubereitet wird. Dazu gibt es meinen köstlichen Zwiebelsalat und ein selbstgebackenes Baguette. TIPP: Verwendet alternativ zum Baguette gern ein Dürum oder ein Vollkornwrap.
Für den Zwiebelsalat schneide die Zwiebel in feine Scheiben. Vermenge alle Zutaten und schmecke mit Salz ab.
Vermenge den Tofu mit der Speisestärke.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Tofu etwa 8 Min, bis der Tofu knusprig wird. Falls nötig gib noch etwas Öl hinzu.
Gib Pfeffer, Kreuzkümmel, Kokosblütenzucker, Sojasauce und Wasser hinzu und köchle alles solange, bis der Tofu wieder braten kann und die Flüssigkeiten verdünstet sind.
