Dieses, von mir leicht abgewandelte ayurvedische Kitchari ist mehr als ein Gericht – es ist ein Reset für deinen Verdauungstrakt. Die Kombination aus leicht verdaulichem Mung-Dal, Reis und wärmenden Gewürzen entlastet gezielt dein Verdauungssystem und schafft Raum für das, was dein Körper in Phasen der Regeneration wirklich braucht: Ruhe statt zusätzlicher Arbeit. Genau dieses Prinzip begleitet mich seit meiner eigenen Krebsdiagnose auf meinem integrativen Heilungsweg.
Karotte, Kürbis, Kurkuma in eine Küchenmaschine geben. Grob zerkleinern und beiseitestellen.
Ghee, bzw. vegane Alternative erhitzen. Curryblätter, Ingwer, Korianderpulver und Kreuzkümmelsamen dazugeben und einige Sekunden anbraten.
Das zerkleinerte Gemüse, Linsen, Mungbohnen und Reis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer betreuen und kurz anbraten.
Mit Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel 40-60 Min. auf mittlerer Flamme kochen. Immer mal wieder umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz anzupassen.
Mit Öl, Koriander und Joghurt toppen
