Deftig, unglaublich lecker und gleichzeitig so aufgebaut, dass sie deinen Körper wirklich nährt – nicht nur füllt. Ich koche nicht mehr „einfach gesund“ – ich koche bewusst anti-entzündlich, nährstoffreich und alltagstauglich für die ganze Familie.
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und für später beiseitestellen.
Kokosfett in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Karotten, Knoblauch und Zwiebel zugeben und . 10 Minuten glasig dünsten
Tomatenmark, Oregano, Koriander, Kurkuma und Chiliflocken einrühren und 2 Minuten braten.
Den Quinoa hinzugeben, sowie 800g Kicherbsen, TL Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. 1200ml Wasser und 400ml Mandelmilch hinzugeben und die Hälfte des Dills einrühren und alles zum Kochen bringen. 15 Min saft köcheln
Kichererbsen-Püree:400g Kichererbsen, Kokosmilch, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Misopaste, 1 TL Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und cremig pürieren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft ergänzen. Gemeinsam mit dem Grünkohl zur Suppe geben und weitere 2 Min köcheln
Topf vom Herd ziehen, restlichen Dill unterheben und mit Kokosmilch, Leinöl oder Joghurt servieren
