Tofu ist wohl das vielfältigste Lebensmittel auf diesem Planten (leichte Übertreibung). Leider wissen die meisten nicht, ihn richtig zu verarbeiten. So sollte man für ein knuspriges Ergebnis unbedingt die Flüssigkeit aus dem Tofu pressen. Verarbeitet man Tofu häufiger, macht es also durchaus Sinn, sich mal eine Tofupresse* zuzulegen. Ihr legt den Tofu in die Presse und dreht die Rädchen sowie nach unten, bis die Presse alle Flüssigkeit herausgedrückt hat und schon könnt ihr mit der Weiterverarbeitung beginnen.
Probiert doch mal mein veganisiertes Tantuni.
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Ein Grundrezept für die vegane Variante eines No-Fleisch-Ragouts. Nur das wir anstatt Schweinefleisch proteinreichen Tofu verwenden. Saftig, authentisch und schnell gemacht. Lasst krachen…
Trockne den Tofu gründlich in einem Küchenhandtuch oder verwende alternativ meine Tofupresse. Vermenge den Tofu mit der Speisestärke.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Tofu etwa 8 Min, bis der Tofu knusprig wird. Falls nötig gib noch etwas Öl hinzu. Habe hier Geduld, denn der Tofu braucht einige Minuten, um wirklich knusprig zu werden.
Gib Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kokosblütenzucker, Sojasauce und Wasser hinzu und köchle alles solange, bis der Tofu wieder braten kann und die Flüssigkeiten verdünstet sind.
