Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Erinnert ihr euch an Omas braune Butter? Dieser geröstete Blumenkohl ist die wohl leckerste Beilage, die ich je essen durfte. Er ist von einer cremigen Limetten-Tahin Sauce ummantelt und darf sich mit knuspriger brauner, rein-pflanzlicher Butter und Mandelsplittern brüsten.
Heize den Backofen auf 200°C Grillfunktion vor
Fülle einen großen Topf bis zur Hälfte mit Wasser und 1 TL Salz. Dämpfe den Blumenkohl 10 Min bei geschlossenem Deckel
Leg den Blumenkohl in ein Sieb und lass ihn abtropfen.
Vermenge 2 EL geschmolzene, vegane Butter mit Currypulver, Salz und Pfeffer.
Platziere ihn nun auf einem Backpapier und bestreiche ihn mit der Curry-Butter. Backe ihn etwa 15-20 Min, bis er bräunt.
Für die Sauce gib alle Zutaten in einen kleinen Topf, koche alles kurz auf, bis sie etwas andickt.
Für die braune Butter erhitze die pflanzliche Butter in einer Pfanne, rühre das Paniermehl ein, bis alles bräunt. Schmecke mit Salz ab.
Gib erst die Sauce, dann die braune Butter, Mandelsplitter und Petersilie über den Blumenkohl.
