Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Lust auf nen veganen Partysnack zum Verlieben? Wir machen aus proteinreichen Bohnen und cremigem Sesammus eine Knuspekrokette der etwas anderen Art. Umhüllt von Auberginen und einer leckeren Panade, darf dieser Snack auf keiner Party fehlen.
Schneide die Aubergine in super feine Scheiben und brate sie in etwas Öl beidseitig scharf an.
Gib alle Zutaten für die Füllung (außer die Petersilie) in einen Food Prozessor und püriere alles zu einer cremigen Masse.
Heb die Petersilie unter und gib je 1-2 TL der Füllung auf je eine Auberginenscheiben und rolle sie ein.
Vermenge in einer Schüssel alle Zutaten für die flüssige Panade und gib das Paniermehl in eine zweite Schüssel.
Wende die Tots erst in der flüssigen, dann in der trockenen Panade
Erhitze 1 l Raps,- bzw. Sonnenblumenöl in einem Topf und frittiere die Tots, bis sie knusprig sind und leicht bräunen.
