Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Aubergine - aber bitte in lecker. Außen knusprig und innen zart. Dazu gerne eine asiatische,- leicht süß-saure Sauce und schlussendlich den festen Biss von knackigen Erdnüssen. Lasst krachen...
Vermenge alle Zutaten für die Sauce in einem Behälter.
Vermenge die Auberginenscheiben mit Speisestärke und etwas Meersalz.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Auberginenscheiben beidseitig an, bis sie knusprig sind. Stell sie beiseite.
Gib die Sauce in die Pfanne und erhitze sie, bis sie leicht andickt. Sie darf kurz aufgekocht werden. Wende die Scheiben in der Sauce.
Platziere etwas Jasminreis in einer Bowl und gib ein paar Auberginenscheiben hinzu. Gieße etwas Sauce drüber und toppe alles mit Erdnüssen, Schnittlauch und optional etwas Chilipulver
