Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Heißhunger auf deftige Pancakes? Wir belegen das gute Stück mit hausgmachtem, veganem Speck, pflanzlichem Frischkäse, nahrhafter Avocado, knackigem Salat und sauren Gurken. Geschmacklich unübertrefflich und hervorragend zum "Mealprepen" geeignet Lasst Krachen...
Schneide den Tofu in hauchdünne Scheiben (Mandoline) und vermenge ihn mit den restlichen Gewürzen für den Speck. Erhitze 2 El Rapsöl i einer Pfanne und brate den Tofu auf Stufe 7 von 9 scharf an, bis er knusprig ist.
Vermenge alle Zutaten für den Teig und erhitze portionsweise 2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (Stufe 8 von 9). Gib je 2-3 Suppenkellen Teig in die Pfanne und verteile die Masse durch leichtes Schwenken. Lass den Teig auf jeder Seite etwa 1- 1 1/2 Minuten bräunen.
Bestreiche jeden Crepe komplett mit veganem Frischkäse. Platziere dann nur auf einer Hälfte den Salat, Tofu-Speck, Avocado, Zwiebeln und Gürkchen und klappe die leere Crepehälfte über die Belegte. Falte nun einmal die rechte Ecke zur Mitte, dann die linke darüber.
