Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Die Füllung unserer Kartoffel, ist wohl die cremigste aller Zeiten. Und weil zu Cheezy einfach nichts besser passt als der rauchige Geschmack von Bacon, habe ich euch kleine Tofu-Speck Würfel unter die Menge gemischt. Lasst Krachen…
Heize den Backofen auf 180°C vor
Reibe 4 große Kartoffeln mit Öl ein und salze sie. Backe sie 40 Minuten.
Vermenge den zerkrümelten Tofu mit Sojasauce, Speisestärke und Paprikapulver. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate Knoblauch und Tofu scharf an, bis der Tofu knusprig ist. Stell alles beiseite
Schneide das obere 1/3 der Kartoffel ab und entnehmen zusätzlich etwa 2-3 El aus der unteren Kartoffel. Gib die Kartoffelfüllung mit 1,5 EL Öl, Knoblauch und den Streukäse in eine Schüssel und zerstampfe alles cremig. Heb den Tofu und die Petersilie unter und gib die Masse in die ausgefüllte Kartoffel.
Verteile die anderen 50-80g Streukäse auf der Oberfläche und backe alles weitere 10-15 Min.
Toppe alles mit etwas Tofu und Petersilie
