TIP:
Ich freue mich, das du hier auf meine Website gefunden hast. 2025 veränderte meine Krebsdiagnose nicht nur mein gesamtes Leben mit all seinen Facetten, sie veränderte ganz speziell meine Ernährung.
So findest du auf dieser Seite nicht nur meinen heutigen Weg, sondern auch die Entwicklung dorthin. Von herzhaftem, veganem Soulfood bis hin zu nährstoffreicher Heilnahrung mit Fokus auf Entzündungsregulation, Darmgesundheit und Entlastung des Körpers. Ich habe meine alten Rezepte bewusst nicht gelöscht – weil ich wollte das mein Weg und die Transformation sichtbar bleibt.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Stöbern, Ausprobieren und Genießen.
Deine Nadja
Die wohl knusprigste Variante einer Aubergine. Außen Chip, innen zartes Auberginenfleisch. Und weil wir unsere Zungen tanzen lassen wollen, gibt es diesen unübertrefflichen Koriander Dip mit Pinienkernen dazu. Lasst Krachen.
Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben beidseitig flach und quadratisch einschneiden. Mit je einer kleinen Prise Meersalz bestreuen und 20 Min ziehen lassen dann mit Zewa abtupfen. Mit Speisestärke ummanteln.
Etwa 1/2 cm hoch Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen beidseitig knusprig braten.
Alle Zutaten für den Dip in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
